L'audit HACCP

Définition de l'audit HACCP

HACCP se traduit par Hazard Analysis Critical Control Point. L'HACCP est une méthode qui "identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments" C'est un système qui permet de contrôler les aliments et la sécurité de ceux-ci pour permettre d'identifier les risques sanitaires liés à l'ingestion d'aliments dangereux et nocifs pour l'homme.L'audit HACCP n'est pas une norme, c'est une méthode qui est basée sur 7 principes et qui s'établit en fonction de 12 étapes. Il s'intéresse principalement à 3 grandes classes de dangers, les biologiques qui concernent les virus et les bactéries, les chimiques qui mettent en cause les pesticides notamment, les physiques qui résultent d'une mauvaise hygiène dans le travail.

Historique de l'audit HACCP

L'audit hygiène a vu le jour dans les années 60. Elle servait de référence à la NASA pour contrôler les aliments des astronomes. Aujourd'hui, l'audit hygiène s'est développé et s'est adapté à de nombreuses structures. Elle sert de référence au contrôle sanitaire des cantines scolaires, des industriels de l'agroalimentaire, des restaurateurs, des artisans métier de bouche, des traiteurs, des grandes distributions de denrées alimentaires ....

La réglementation de l'audit HACCR

L'audit hygiène sert de référence à la commission du Codex Alimentarius, cette instance internationale qui est en charge de l'harmonisation de tous les règlements des pays en matière de sécurité alimentaire. En France l'audit hygiène est omniprésente et constitue la référence pour tous les contrôles effectués en matière d'hygiène alimentaire. Tous les professionnels sont obligés de respecter des règles de fabrication, de stockage, de distribution et de manipulation des denrées alimentaires. L'audit hygiène est une méthode qui permet de voir si toutes ces règles sont bien appliquées.

Les différents points de contrôle

L'audit hygiène met l'accent sur plusieurs points et effectue des contrôles:

Je veux un référencement PRO !

Veuillez vérifier l'adresse

Sur des mot clés difficiles ?

Veuillez vérifier l'adresse

Et mon devis c'est pour quand ?

Donnez-nous vos coordonnées

Gardez votre téléphone près de vous, nous allons vous contacter bientôt !

A toute à l'heure alors !!

Un problème est survenu lors de l'envoi du message.
Veuillez nous contacter au 01 69 21 21 96.
Merci


European Directory Project


Français : pour de meilleurs résultats, utilisez les caractères accentués

Accueil => Commerce et Economie => => Services aux entreprises =>





Affinez vos recherches sur EUDIP avec : Audit HACCP hygiène
 

NO Website in this category at this time !

Pas encore de sites dans cette catégorie !
Profitez en pour y ajouter votre site si il correspond à cette catégorie

Agence Adifco
Notre agence Adifco Référencement met à votre service plus de 14 ans d'expérience en SEO
EUDIP - Annuaire européen, est un annuaire permettant le référencement de tous les sites européens.


tleixulk 7845

Annuaire European Directory Project : Audit HACCP hygiène
 


Copyright © - 2017 ADIFCO. Informations | FluxRSS EUDIP Flux RSS EUDIP